夏天凉拌菜最佳选择，杏鲍菇虽然是素菜，但是吃起来却有肉肉的口感。按照自己的口味凉拌，吃起来特别过瘾。 有句老话说；冬吃萝卜夏吃姜，所以夏天要适当多吃些姜，这道凉拌菜生姜放的比较多，不喜欢的可以减少生姜的量哦。
工具/原料
杏鲍菇 2个 盐 依个人口味 生抽 1勺 黑胡椒 少许 糖(可不放) 1.5g 蒜 2g 姜 4g
方法/步骤
1
两个杏鲍菇洗干净。
2
把两个杏鲍菇去皮去根。
3
将去过皮和根的杏鲍菇一切二。
4
上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了，一切二) 大火烧开后转中小火大约10分钟。
5
用筷子扎一下，轻松扎透就可以了。
6
姜去皮切片，再切丝，最后切末。可以适当多放一些姜，俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。所以夏天适当多吃些生姜哦。
7
蒜用刀拍碎，蒜皮自然就脱落啦！再切末。
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调料汁: 把葱，姜，蒜末，生抽，盐，糖，芝麻油，熟芝麻，胡椒粉，老干妈辣酱加入碗中，充分搅拌均匀备用。
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撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)
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把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上，拌均匀。
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装入盘中可以开吃啦！开胃菜，吃了胃口大开。
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