干货牛肝菌的做法

干牛肝菌 十几片

鸡 一只

葱 一把

小茴香 适量

姜 适量

花椒 适量

料酒 适量

糖 适量

牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子几分钟后，静置在一旁等待泡发。

利用泡发的时候把鸡洗净干净切块

纯净水，放入鸡块加一勺料酒开始煮，差不多后撇去沫子，捞出鸡肉，冲洗干净。

拿一个锅，放入纯净水烧开的开水后，把鸡块放入，加葱两段，姜片，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。

把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。