小河虾,这个季节最棒的美味,它广泛分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。
小河虾的选购技巧:新鲜的河虾呈绿色,体表有光泽,外壳清澈透明。头体紧密相连,尾节伸屈性较强,拉须有牢固感,肉质细密。质次河虾呈灰白色,头体容易脱落,尾节伸屈性差。虾体瘫软变色,有异味,为变质虾,不能食用。
小河虾虽美味,但也是有禁忌的:
1 宿疾者、正值上火之时不宜
2 体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜,患有皮肤疥癣者忌食。
食材
1
河虾 260克
2
面粉 40克
3
鸡蛋 1个
4
盐 4克
5
胡椒粉 半小勺
6
料酒 1汤匙
7
植物油 适量
步骤/方法
1
小河虾反复清洗直到没有泥沙,控水备用
2
小河虾里磕入鸡蛋,加入料酒、盐和胡椒粉拌匀
3
加入面粉
4
拌匀后静置十分钟
5
锅里多加入些植物油开大火,油温在滴入一滴面糊,会很快浮上来的时候放入河虾,中大火炸制,颜色金黄即可捞出控油上桌