据说这是一道很传统的潮汕菜式，反正猫妈是很喜欢，不管它是哪的，好吃就欧了，今天买了牛肉，用芥兰来炒牛肉很合适，牛肉嫩滑，芥兰清爽，还带微微的辣，下饭酌酒都不错。
食材
1
芥兰 500克
2
牛肉 200克
3
红椒 1根
4
姜蒜 20克
方法/步骤
1
把芥兰洗干净，然后用刮皮刀把根部稍老一点的表皮刮去，跟着切段备用，最好是茎与叶分开盛装。
2
然后再切上一些姜蒜片，牛肉洗净，用适量的清水，盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟。
3
锅内坐水，水开后，把芥兰放入焯烫，焯至翠绿色时，捞出过凉备用。
4
热锅凉油，把蒜片放入煸出香味，跟着放入牛肉。
5
然后迅速把焯过水的芥兰和红椒片放入。
6
加入适量的盐与糖，少许的蚝油调味
7
大火翻炒均匀。
注意事项
芥兰略带苦味，所以焯烫一下，可以更好地去除苦味，口感更好哦~
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