前几日微博看到别人家包包子，是我在沪求学期间大爱的海派风格，青菜香菇香干素包，鉴于我发面和包包子的水平实在无法见人，决定改为从前经常吃的——青菜鲜肉大馄饨。无论你是爱吃菜还是爱吃肉，这款海派美味都不会让您失望的。
工具/原料
1
青菜（上海青） 2大棵
2
绞肉 150g
3
水发海米 10个
4
水发香菇 3朵
5
馄饨皮 适量
6
鸡蛋 1个
7
香葱 适量
8
紫菜 适量
9
樱花虾 适量
10
绍兴酒 3勺
11
盐 1小匙
12
糖 少许
13
酱油 少许
14
麻油 少许
方法/步骤
1
准备好各种食材。
2
上海青去根洗净，放入开水中汆烫。
3
将烫好的青菜捞出，剁碎，挤水备用。
4
香菇和虾米用水泡发，剁细。
5
将所有馅料混合到一起拌匀，加入青菜挤出的水，搅打上劲。
6
将馅料包入皮中。
7
煮一锅清水，入盐少许，水开后下入包好的馄饨。
8
另起一油锅，打散鸡蛋，摊一张蛋皮。
9
馄饨开锅后，点水两次。
10
在大碗中放入剪碎的紫菜、酱油和麻油。
11
将煮好的馄饨连汤盛入碗中，撒蛋皮丝樱花虾做装饰。