昨天中午没带饭，只好跟同事到楼上的茶餐厅去用餐，点了一客虾仁炒蛋，新鲜的虾肉弓成了一个小圆形，或藏于蛋花中，或坐卧在蛋花之上，厨师还洒上几粒绿绿的葱花点缀，红的，黄的，绿的，非常养眼，这道菜还非常适合减肥中的MM哦，两种食材都含有极高的蛋白质，既易吸收还易消化，可以在减少食量的同时，及时地补充身体对蛋白质的需求。
食材
1
鲜虾仁 120克
2
鸡蛋 3只
3
姜末 少许
4
葱花 少许
5
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用。
2
鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花。
3
往蛋液中加入少许的盐。
4
虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用。
5
烧热锅，放油，下虾仁。
6
稍稍变色时，把姜末也放入。
7
然后倒入蛋液。
8
急火慢推。
9
当蛋液稍稍一凝固，就可以了。
10
出锅，盛盘。
注意事项
这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。
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