俗话说的好：“冬吃萝卜夏吃姜”。现在这个季节正是吃萝卜的好时候，但是白萝卜有一道辣味，影响口感，下面告诉大家一个小窍门，让您做出来的白萝卜是香甜的，牛肉炒出来也是爽滑的。
食材
1
牛肉 半斤
2
白萝卜 400g
3
姜 5g
4
耗油 3g
5
白砂糖 4g
6
生抽 8g
7
料酒 2g
8
生粉 2g
9
盐 3g
10
猪油 15g
11
蒜头 1个
方法/步骤
1
首先白萝卜清洗干净，削皮改刀切丝，牛肉洗净切成薄片。
2
然后往牛肉里加入耗油，生抽，料酒，白砂糖，盐，姜，用手抓匀，静置一下腌入味。
3
在牛肉腌制的时候还要加入少许生粉水，让牛肉的口感更爽滑。
4
下面我们用个小窍门来处理一下萝卜，把萝卜放在一个盘子里，放少许盐，用手抓1分钟，完后放在一旁备用。
5
坐锅点火，用蒜头炝锅，把牛肉爆炒到颜色已边，盛出来。
6
这时，把刚才用盐抓过的白萝卜已经变软，而且有水分沥出，这样处理过的白萝卜就没有那股辣味了，做出来的口感会好很多喔，把水分稍微挤一下，然后放在锅里大火热油翻炒片刻。
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最后加入炒好的牛肉倒进去就可以出锅了。
注意事项
1
牛肉一定要用生粉水腌制，这样的牛肉口感爽滑，吃起来不会柴柴的。
2
在处理白萝卜的时候盐要注意用量，不能下太多，否则做出来的成品会很咸的
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