猪蹄是一道大菜，并且是大菜中的大荤，糯糯香香的口味让人垂唌，怎样让平常的猪蹄变得更好吃，让胶质的浓香再添些其他的味道，这就需要琢磨琢磨，事情已一经琢磨，变化就来了，经过变化后的美味，你值得尝试！
工具/原料
1
主料：猪蹄一只
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配料：小土豆
3
调料：黄酒，姜蒜，八角，白糖
方法/步骤
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食材准备：猪蹄切块洗净，小土豆去皮切三角块
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调料配齐：老家豆腐乳，姜蒜八角，老酒，白糖
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做法与过程, 清水注入锅中，放入切块洗净的猪蹄，大火煮沸，去血水和浮沫
4
锅中注入适量豆油，放入白糖开始炒糖色，猪蹄均匀上色后开始加入黄酒去肉腥提香
5
加入姜蒜，八角爆炒一下，炒香之后，倒入原汤大火焖烧，汤汁收掉一半时放入小土豆块
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起锅前10分钟加入3-4小块干豆腐乳，有点小哦，拌匀后大至焖5分钟左右即可
注意事项
1
1, 猪蹄一般一时半伙很难熟烂，故用高压锅提前压一下
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2，豆腐乳不需要太多，3小块左右就可以，否则就呛味了
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3，加入小土豆可以吸去猪蹄中的一些油脂油份，小土豆吃进了猪蹄的浓汁，变得也很好吃
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