煮出奶白鱼汤有秘诀----鱼头鱼尾豆腐汤

豆腐鱼汤是我家餐桌上的常客，方便、快捷、营养，很适合我这个上班族的煮妇，重要的是家里大人小孩都喜欢。有时候，想吃鱼了，就买条整条的鲩鱼，切了头尾来煮汤，鱼身就清蒸或者红烧。我很喜欢冬菇的味道，于是放了几只进去，果然比平时的豆腐鱼汤多了一股香味。家里常备一些冬菇，时不时在煲汤时放进去几只，味道会让你有惊喜。还有，用冬菇来配搭着肉类来煮都很好吃，比如冬菇鸡、冬菇排骨等等。汤里面加入香菜，更是多了一份清香的味道，而且，加入香菜的豆腐汤，就有了清热下火的功效了。鱼汤，如果煮得好，汤会成奶白色，香浓美味。如果煮出香浓奶白的鱼汤呢？我的秘诀有三个：1：鱼，必须先煎至金黄；2：水，最好用热开水；3：火，煎好的鱼放进热开水里，先大火煮10分钟，再转中小火；鱼头鱼尾豆腐汤材料：鲩鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜半个，冬菇3~4只，豆腐2块，生姜1块，香菜3棵。做法：1：胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇 放进锅里，大火煮开；2：鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄；3：翻面，同样煎至金黄；4：把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转 小火煲20分钟；5：这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐；6：汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可；7：放盐调味即可。依家更多快手滚汤请点击文字看做法：丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤咸蛋芥菜汤西洋菜蜜枣猪腱肉汤鲮鱼滑西洋菜汤 鱼头豆腐香菜汤一品鲜白菜汤 粉丝虾米紫菜汤雪梨雪耳瘦肉汤佛手瓜鱼头汤肉末韭黄玉米蛋花羹绿豆芽鱼骨汤玉米节瓜蛋花汤