青鱼是一道营养非常丰富的菜，怎样制作美味嫩滑呢？
食材
1
青鱼块 300g
2
干辣椒 10g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
葱 30g
6
麻辣鲜 5g
7
鸡精 5g
方法/步骤1 准备食材
1
将青鱼洗净切成块备用；
2
将生姜、大蒜、葱洗净切成末备用；
3
将干辣椒洗净切成末备用；
方法/步骤2 食材加工
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锅里倒入适量食油；
2
加入适量食盐，以防煎鱼时粘锅，鱼不成形；
3
将鱼块有皮的一面放入锅中；
4
有皮的一面煎好紧皮后，翻动一下；
5
在锅中加入生姜、蒜末；
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将鱼扒开，在锅中空地方加入适量豆瓣酱；
7
加入切好的干辣椒末；
8
充分搅拌均匀后加入适量水；
9
多煮一会，再加入适量食盐；
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加入切好的葱花；
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加入适量鸡精，提鲜；
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起锅，美味的红烧青鱼块就做好了。
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