这个菜鲜香浓郁，汤汁拌饭尤其好吃。豆腐爽滑细腻，又很入味。
工具/原料
1
豆腐 一块
2
肉酱 两汤匙
3
胡萝卜 半根
4
香葱 六根
5
味精 十粒左右
方法/步骤
2
豆腐块，肉酱，葱白末，放进锅里，开火炸一下，不要放油，肉酱里有油。
3
兑水，刚好和豆腐齐平即可，不要多放。
4
大火烧开小火焖五分钟，豆腐切的大就自己看，以均匀着色为好。
5
大火收汁，抖动锅，用铲子背小心推（如果你也喜欢碎碎的，那就随便炒吧！）出锅放点味精和香油，撒胡萝卜香葱末，最好有点香菜。
注意事项
1，我曾经试过用其他成品酱，小康牛肉酱第一，福临门豆豉酱第二，不过都要事先用油炸一下，没有自己做的肉酱香。 2，这个菜快又美味，可以作为夏天的快手炒。 3，肉酱做法参见：http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-94472.html