猪头肉切片，尽量切薄一些，我刀功不是很好。切完肥瘦分开。泡菜我是从万能的淘宝上面买的，之前在学校的泡菜炒饭也是用这个牌子炒的。据说这个泡菜是出口日本的，个人比较喜欢。锅里倒一点点油，因为猪头肉里面有油。煸炒的时候会炒出来油热了以后放肥一些的下锅煸炒。然后放入切好的蒜片炒出肥油，倒入较瘦的猪头肉一起炒。我喜欢吃炒的微焦的，这样猪头肉上面的胶原蛋白可香了。倒入切好的泡菜一起翻炒。可以加点泡菜汁。炒好了出锅，配碗米饭一起吃就可以了。
食材
1
猪头肉 半斤
2
泡菜 根据猪头肉和自己喜欢
3
蒜瓣 3颗
步骤
1
猪头肉切片，尽量切薄一些，我刀功不是很好。切完肥瘦分开。
2
泡菜我是从万能的淘宝上面买的，之前在学校的泡菜炒饭也是用这个牌子炒的。据说这个泡菜是出口日本的，个人比较喜欢。
3
锅里倒一点点油，因为猪头肉里面有油。煸炒的时候会炒出来
5
炒出肥油，倒入较瘦的猪头肉一起炒。我喜欢吃炒的微焦的，这样猪头肉上面的胶原蛋白可香了。
6
倒入切好的泡菜一起翻炒。可以加点泡菜汁。
7
炒好了出锅，配碗米饭一起吃就可以了。