周日孩子回来，拿回了体检表，除了视力有所下降外，其它一切正常。孩子正处在青春期，身高和体重都在迅速增长，对营养物质消耗大，需求多。这时如果营养不足，会出现疲劳、消瘦和抵抗力降低等现象，影响生长发育和身体健康。平时总是教育女儿，要膳食平衡，不能喜欢吃的老吃，不喜欢吃的一口也不吃。任何东西对生长发育，提高抵抗力都有益处。由于我的一再唠叨，住校的女儿，对食堂的饭菜，还能吃的习惯，每天的饭菜也不重样，体重也增加了，身高也长了一厘米。虽然效果不错，毕竟食堂的饭菜不如家里，这不回来，给她做了咖喱牛肉饭，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别适宜。寒冬食牛肉，又有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
我是用提前炖好的牛肉来做咖喱饭，即省时间，口感又好。比直接用生牛肉炒制后做的，口感要松软的多。且用炖牛肉的汤来炖煮土豆和胡萝卜，味道更特别哈。女儿说在学校哪有这么大块的肉啊！吃了一碗饭还不够，又把我和他爸碗里的饭各分了一部分，又都吃完了。人们常说“半大小子吃死老的。”我家是“半大闺女吃死老的。”
工具/原料
土豆 胡萝卜 洋葱 咖喱粉 炖牛肉
方法/步骤
1
土豆去皮洗净后，切成小块；胡萝卜洗净切滚刀块；洋葱洗净切片。
2
炒锅中倒入油，待油5成热时，放入洋葱丝，放入土豆块和胡萝卜块，煸炒几分钟后，盛出。
3
锅置火上，放油烧热，放冰糖，至冰糖溶化，放炖好的牛肉，翻炒，上色。
4
放入洋葱块，加入炖肉的汤，没过食材的表面，如果牛肉汤不够，添加清水即可。加点五香粉。
5
放炒过的土豆和胡萝卜盖上盖，大火煮开后，继续煮五分钟至土豆和胡萝卜变熟。
6
打开盖子，马上倒入咖喱粉，用铲子沿着同一方向搅拌均匀即可。
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