枸杞子含甜菜碱，酸浆红素，多种维生素，烟碱酸和核黄素等成分。山药含黏液蛋白质，淀粉酶等成分。这道菜具有补肝肾，降血糖，平血压，润肺化痰等功效，对腰膝酸软，发须早白，视力减退等病症，常食有益健康。
食材
1
山药 半斤
2
枸杞子 一两
3
精盐 适量
4
白糖 少许
5
麻油 少许
6
油 适量
方法/步骤
1
首先将山药洗净，去皮，切成片，
2
然后把枸杞子洗净。
3
把火打开，放入油烧至五六成热，再放入山药翻炒。
4
倒入适量的清水烧开，加入枸杞子焖至入味，然后下糖、盐，淋入麻油就可以了。
注意事项
爆香豆瓣酱时，油温不要太高，放放山药时要加水煮沸，最后放入枸杞子焖烧入味，如果说喜欢吃酥软的山药，则可多烧点时间，不勾芡，但汤汁不能太多。
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