返沙芋头是广东潮州地区传统的汉族名点，属于潮州菜。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点。
食材
1
芋头 适量
2
葱花 适量
3
砂糖 适量
4
水 适量
5
花生油 适量
方法/步骤
1
芋头洗一下刨去皮
2
去皮后将芋头切条
3
热锅下花生油大火炸芋头至金黄后捞出，炸好的芋头外皮比较硬。
4
炸芋头的油倒出后加入小半碗水煮开，下糖后用锅铲一边搅拌一边煮糖浆
5
糖浆煮至出现大泡且粘稠后下入葱花
6
已经煮到粘稠的糖浆是返沙芋头的关键，煮好糖浆后关火。
7
快速倒入炸好的芋头不停的翻炒
8
在返沙的过程会越来越吃力，炒至糖浆干为止，出现糖砂就可以
9
完成
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