生肠口感爽脆，含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效。蒜苔香甜可口，与生肠同炒，是下饭的好菜。
食材
1
猪小肠 0.5斤
2
蒜苔 4两
3
料酒 1汤匙
4
盐 1.5茶匙
5
生抽 1茶匙
6
蚝油 1茶匙
7
糖 0.5茶匙
步骤/方法
1
生肠用水冲洗干净后，切成约3cm长的小段。
2
生肠中加入0.5茶匙盐、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、0.5汤匙料酒，腌制约30分钟。
3
蒜苔洗净后，摘成约4、5cm长的小段。热锅下油，待油至5、6成热，下蒜苔，炒约2分钟后，下1茶匙盐，炒匀后盛盘备用。
5
将蒜苔倒回锅内，与生肠一起炒约30秒，烹入0.5汤匙料酒，即可盛盘。
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