腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，
食材
1
腊肠 3根
2
蒜苔 300克
3
植物油 2汤匙
4
葱 10克
5
食盐 3克
6
姜 10克
步骤/方法
1
食材备齐
2
蒸锅加水烧开，放入腊肠蒸15分钟
3
蒜苔切段
4
锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，至蒜苔颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
5
腊肠切片，葱姜切末
7
下入腊肠，蒜苔，盐，翻炒1-2分钟即可盛出装盘
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