唇齿留香千层咸糕
食材
1
五花肉 200克
2
腊肠 1条
3
虾米 1小碗
4
花生 半碗
5
熟芝麻 适量
6
粘米粉 500克
7
葱花 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
虾米洗净加清水浸泡，浸泡后的清水不用倒掉，后面可以用来开粉。
2
半肥瘦五花肉洗净切丁，放碗里加入酱油，盐，五香粉，芝麻油拌匀，稍腌片刻。
3
腊肠切粒。切葱花，葱头葱尾分开放。花生压碎。
4
腊肠切粒。切葱花，葱头葱尾分开放。花生压碎。
5
粘米粉和虾米水一起充分搅拌。
6
把炒熟的虾米，腊肠，肉粒，花生碎，葱头碎放进米糊水里，放进适量盐，油，一点点五香粉调味。搅拌均匀。
7
锅里放冷水烧开，放蒸架。全程大火。蒸盘底部刷层油，倒入一层拌好料的米糊，放锅里蒸熟，蒸熟一层大约3分钟，起盖再放第二层，如此类推。直到最后一层。每倒一层，都要充分搅拌后用勺子倒入蒸盘，这样做出来的成品才均匀。最后一层煮10分钟。起盖，洒芝麻，洒葱花。盖好闷一分钟。起锅，完成。
8
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