包粽子的肉如何腌制

包粽子的肉要选择猪肉的肋条部分，肥瘦相间。把肉洗干净，去除肉皮。

把肉切成一指宽的条状。这样的大小容易腌制的透彻。

把肉切好放在碗内，加适量的酱油和五香粉。

把肉与佐料搅拌均匀。天气气温高，可以放在冰箱里腌制

腌制的肉闻一闻味道，如果感觉到香，那就是咸淡差不多。如果不够，可以再加一些酱油。

大约腌制1~2个小时，多余的酱汁可以倒进糯米里面，这样糯米也带有肉的香气。腌制好的肉条就可以包粽子了。