识别河豚，误食而发生中毒

河豚是一种毒性很强的鱼, 其毒素主要分布在生殖腺和肝脏, 少量分布在肾脏、血液、眼睛及鱼皮、脑髓和鱼子等处．每年３－５ 月间是河豚卵巢发育期, 毒性最强．河豚的肌肉无毒, 滋味鲜美, 但如果加工处理不当, 肌肉也会受到毒素污染．特别是河豚死亡后, 其内脏的毒素会渗入肌肉, 人吃了会发生中毒．

河豚的毒不易被破坏, 它既耐酸又抗高温, 即使经日晒或用３０％的盐腌１－２ 个月后其毒性仍然很强．因此, 国家水产品卫生管理办法规定, 河豚鱼禁止流入市场, 任何单位不得私自出售, 必须由水产供销部门妥善处理, 并把好收购、加工、销售关, 以消除隐患．

河豚与其它鱼相比有４ 个特征, 可作为识别的标志: (１) 河豚全身无鳞, 体呈圆形肥满, 前大后小, 腹部呈白色； (２) 背部和胸腹区有密生小刺, 背部有各式斑点条纹； (３) 眼小, 鳃孔小, 无鳃盖； (４) 有宽阔坚硬的板牙, 上下各两枚．所以, 有人称它为｀四齿鱼＇．