随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，在很多一二线城市，档次较高的面包店都有欧包出售，价格不菲。但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。 软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的口感习惯。混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包，是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。少油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，是面包健康的流行新趋势、新食尚。
食材
1
高筋面粉 360克
2
全麦面粉 90克
3
糖 20克
4
盐 2克
5
奶粉 15克
6
炼乳 30克
7
酵母 5克
8
鲜牛奶 298克
9
黄油 55克
10
蜜红豆 90克
11
奶油奶酪 200克
12
细砂糖 30克
方法/步骤
1
乳酪内馅制作：200g奶油奶酪加入20g细砂糖或者糖粉，放软一点之后搅拌均匀就好。我用的安佳奶油奶酪。1kg装。大包装要记得保存好防止变质噢
3
将除黄油和蜜豆外所有材料放入厨师机（我用的小美），揉至扩展阶段即厚膜（小美大概需要4分钟）。牛奶用量请一定按照面粉吸水量调节，观察面团干湿程度，柔软但不粘手为最佳状态
4
加入黄油55克，黄油可以不软化直接用
5
揉至薄膜，不需要像吐司一样揉出手套膜，感觉面团变得柔软有韧性，可以拉出膜就好（小美大概需要5分钟），最后加入蜜红豆混合均匀（小美大概30秒）
6
放在温暖的地方发酵至2倍大（约1-1.5小时）检验发酵程度的方法：手指蘸面粉在面团中心戳一个洞，面团不回缩也不塌陷
7
按压排气
8
将面团分割两份，揉圆后松弛15分钟。
9
擀成长条状，抹上奶油奶酪馅料，下面擀薄方便封口
10
卷起来
11
卷卷卷，放在烘培纸上
12
放入烤箱，烤箱内放一碗热水，发酵40-60分钟，轻轻按压表面慢慢回弹就是发酵好啦
13
筛上全麦粉，烤箱预热200度，请将烤盘留在烤箱内一起预热！！！进入烤箱时，接触欧包的烤盘需要是预热完全的
14
180度15-18分钟至表面上色
15
松软香甜完全停不下来！！！
注意事项
1
吃不完的软欧建议当天分割，放入冰箱冷冻层冷冻保存（-18度）千万不要放在冷藏室
2
牛奶用量请一定按照自己的面粉吸水性调节。建议初次添加250克，观察面团状态，柔软但不粘手
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