狗肉是冬季最佳的一道美味佳肴，由于在冬季受冷空气的影响，人们的身体·手脚应冬季而变冷，而在此时如果做上一道美味的“酱汁狗肉”不仅吃得美味同时还能改善应身体怕冷，起到暖身的作用。下面，我就来给大家呈现我的做法，做法步骤见如下：
食材
1
狗肉 一斤半
2
五香八角 适量
3
大蒜 三根
4
红椒 五个
5
芹菜 二两
6
盐 适量
7
茶油 适量
8
料酒 少许
9
红烧酱油 少许
10
陈醋 适量
方法/步骤
1
主料：狗肉将狗肉洗净，心·肝分别切成薄块，狗肉垛成小块入高压锅，加入少许水在上面放上适量五香八角；
2
准备好炖至食材后，盖上高压锅盖，炖煮十五分钟，去汤汁备用；
3
配料：芹菜·大蒜·红椒·五香八角分别将配料折洗净，芹菜切成中段，大蒜枝叶分开切成丁，红椒切成圈；
4
锅中放茶油烧热，心跟肝下锅稍爆片刻；
5
狗肉下锅，爆炒至狗肉收紧；
6
撒入红椒圈·蒜白，炒至进辣味；
7
加入芹菜下锅，略翻一下；
8
淋入狗肉汤汁，调入盐·红烧酱油·料酒·陈醋，煮至沸腾；
9
最后，撒入蒜叶，汤汁中稍烫翻匀，即可呈盘；其菜特点：色泽酱红光亮，肉烂入味而不腻，汤汁香味浓郁又开胃。
注意事项
1
狗肉属温性食物，对于身体怕冷者可适当吃吃狗肉，能起到暖身之作用；
2
对于平时虚火较重或便秘者应少食，以免增加火气；
3
用茶油炒狗肉，主要是为了去除腥味；