食材
1
猪脑花 4副
2
仔姜 200g
方法/步骤
1
脑花洗净后，用牙签去掉脑膜，放到沸水中汆制，放盐味精料酒去腥味。
2
仔姜切成丝，小米辣切成圈备用，豆瓣剁细。锅中加入油炒制豆瓣小米辣然后加入仔姜翻炒，接着加入鲜汤烧开后下入脑花煮熟入味，最后下剩余的小米辣，调味起锅即成。
注意事项
脑花要用牙签去掉脑膜。
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猪脑花 4副
仔姜 200g
脑花洗净后，用牙签去掉脑膜，放到沸水中汆制，放盐味精料酒去腥味。
仔姜切成丝，小米辣切成圈备用，豆瓣剁细。锅中加入油炒制豆瓣小米辣然后加入仔姜翻炒，接着加入鲜汤烧开后下入脑花煮熟入味，最后下剩余的小米辣，调味起锅即成。
脑花要用牙签去掉脑膜。