原料
1
材料：豆腐200克、香椿100克、鸡蛋2个
2
调料：葱、盐1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1匙、香油1匙、色拉油适量、面粉适量
步骤
1
准备所需材料。
2
豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟。（这样做让豆腐更入味）
3
香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
4
将焯烫好的香椿切成碎末备用。
5
将腌制好的豆腐蘸上面粉。
6
再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。
7
锅中放油烧热，逐块的放入豆腐。
8
炸至金黄色捞出。
9
锅中留底油，放入葱花炒香。
10
再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水。
11
放入香椿翻炒。
12
最后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。
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