牛肉是大家非常喜欢吃的一种肉类。 不同的部位，有不同的烹饪方法，可以酱，炖，炒，烤，煎。牛腩肉是炖牛肉的首选(牛腱子也是牛腩的一种)。牛腩肉瘦肉多，脂肪少， 营养丰富。具有补血、化痰息风，健脾养胃、养血、强筋健骨的作用。牛肉还是我们所需要的铁质的最佳来源
食材
1
牛腩 1000g
2
黄豆酱 适量
3
葱 适量
4
料酒 适量
5
老抽 适量
6
大料 适量
7
肉蔻 1个
8
盐 适量
9
姜 适量
10
生抽 适量
11
花椒 适量
12
桂皮 适量
13
草果 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
将牛肉洗净，在清水中浸泡半小时，中间换一次水。
3
锅中放水煮沸，把洗净的牛腩放入水中焯一下，去掉血水。焯好的牛腩盛出，用热水再清洗一遍，控净水备用。
4
将葱切段，姜切片。
5
高压锅中放入适量凉水，将葱段，姜片，调料放入锅中。(调料最好装入调料盒，吃的时候方便)
6
水煮沸后，调料的味道得到了充分释放。
7
将焯好的牛腩倒入锅中。
8
锅中加入料酒，生抽，老抽，盐，适量黄豆酱
9
调料全部放好后，盖上锅盖。上汽儿之后炖半小时左右。
10
香喷喷的炖牛肉就出锅了！
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