主料五花肉1 梅干菜1 辅料老抽1汤匙 生抽1汤匙 冰糖1 料酒1 做法步骤1.五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢2.冷水下锅3.水开后滤去浮沫4.煮20分钟后捞出沥水5.切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）6.肉皮朝下排在碗里7.加入1汤匙老抽，1汤匙生抽8.用手抹匀后均匀摆放上冰糖9.梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）均匀淋入料酒10.上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟11.取出后沥出汤汁12.其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上小贴士扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的！这块肉的唯一缺点就是宽度= =切出来的片片太小了。摆出来不霸气
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