红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高，加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂，可以减少肉的油腻感，而土豆浸透了浓郁的肉香，更加入味，绵绵糯糯的非常好吃。
食材
1
五花肉 500克
2
土豆 2个
3
葱 两段
4
姜 三片
5
蒜 四个
6
八角 一个
7
冰糖 适量
8
老抽 一瓶
9
料酒 一瓶
方法/步骤
1
准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块
2
土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用
3
将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。
4
锅中加入少量的油，下入肉煸炒至微黄铲出。
5
锅中留底油，下入冰糖。
6
小火炒至冰糖融化成棕红色。
7
倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
8
加入酱油煸炒均匀。
9
加入开水，没过肉。
10
烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟
11
加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。
12
转中火，烧至汤汁浓缩。
13
找碟子盛出
注意事项
1
炒冰糖要小火
2
土豆不宜炖的时间过长
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