其实本来到市场买菜时，没打算买这扇贝的，只是经过海鲜摊的时候，老板说，靓女，今天的扇贝新鲜又大个，买几个吃吧，你上回买都是10天前了。哈哈，原来常买海鲜的好处是，混了个脸熟哈，反正不贵，现在的扇贝又正是吃的时候，个个肥美鲜嫩，以往都是蒸着吃，今天试着用网友交的方法，用沙茶酱炒着吃，换个口味，原来有惊喜哦。在这里再跟大家分享一下如何清洗扇贝肉：好扇贝肉的标准就是白的贝肉像太阳，红的膏肉像月亮，清洗扇贝肉时，需要把睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，浅黄色的裙边可留可不留，口感较老，但是可吃的，要留着的话就清洗干净点。
食材
1
扇贝肉 200克
2
莴笋 200克
3
青红椒 2根
4
葱姜蒜 20克
方法/步骤
1
扇贝去壳取肉，洗净，莴笋切菱形片，葱叶切段，葱姜蒜改刀切片，青红椒切粒。
2
起油锅，把莴笋放入翻炒。
3
断生后，盛出备用。
4
再起油锅，爆香葱姜蒜。
5
青红椒放入锅内煸炒一会。
6
接着放入扇贝肉。
7
沿锅边蘸洒料酒去腥增香。
8
然后再放入适量的沙茶酱炒出香味。
9
接着放入事先炒过的莴笋片。
10
加入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油翻炒。
11
临出锅前把葱段放入。
12
大火翻炒均匀，喷香扑鼻，鲜美无敌的沙茶扇贝肉出锅啦。
注意事项
沙茶酱已经有咸味了，再放其他调味料时一定要慎重。
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