蛤蜊是一种富含营养的食物,各地都有许多烹饪蛤蜊的方法,那么蛤蜊如何去泥沙呢?今天这篇经验就和大家分享一下。
方法/步骤
1
温盐水泡,将花蛤倒入一盆温水中,在温水中放入盐巴和油。
2
用量依据盆里的水来定,这样可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。
3
放入油的作用是使水面形成一层油膜,将水与空气分隔开来。
4
让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。
5
水煮冲洗,将锅内倒满水,放入花蛤用水煮,当锅内的水开的时候,花蛤的壳基本也全部打开。
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这时将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。
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