在外吃完烤鸭，剩下的鸭架大家都怎样处理呢？直接做汤的话有些浪费，做成孜然鸭架，又要花加工费，今天小编就教你怎样做出饭馆的孜然鸭架，从此我的鸭架我做主！
食材
1
烤鸭鸭架 1只
2
姜 5片
3
孜然粒 20克
4
辣椒碎 20克
5
生抽 2汤匙
6
香菜 1棵
7
色拉油 15克
方法/步骤
1
首先，将鸭架的鸭屁股去掉，把剩余的鸭架切成块儿，放入食品袋中
2
向食品袋中倒入2汤匙生抽，搅拌均匀，腌制5分钟
3
腌制鸭架时，将20克孜然粒放入微波炉加热1分钟（中途搅拌一次），加热后用擀面杖擀碎
4
将20克辣椒碎(超市有卖)与擀碎的孜然粒放在碗里搅拌均匀待用
5
锅中放入15克色拉油后，直接放入姜片翻炒至边色
6
将鸭架放入翻炒5-7分钟，将鸭架的水分炒干，如有多余水分可以多炒一会儿
7
倒入刚才调好的孜然粒和辣椒碎继续翻炒1分钟，将调料炒匀
8
将炒好的鸭架装盘，并将洗净的香菜切成段撒在鸭架上，美味的孜然鸭架就做好了！
注意事项
炒鸭架时一定将水分炒干，否则影响口感
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