锅包肉是北方很重视的年节大菜，原料简单，制作起来也不是很难，就是步骤多了一些，当然想吃“大餐”就不要怕费劲了.
食材
1
里脊肉 400克
2
胡萝卜 半根
方法/步骤
1
猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。
2
将3湯勺淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，用小碗慢慢将其混合成汁。
3
将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。
5
锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。
6
然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。
注意事项
1
肉要炸二次
2
肉片厚度不要超过半公分
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