河蚬生长在河流和池塘里，其肉营养丰富，肉质鲜嫩，汤鲜甜。可炒、煮粥、煮汤，做法多样。
食材
1
河蚬 600克
2
韭菜 250克
3
生姜 若干
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
米酒 适量
方法/步骤
1
河蚬提前一下养在清水里，吐干净泥沙。
2
吐干净泥沙的河蚬洗干净，捞起沥干。
3
准备生姜拍碎备用。
4
韭菜洗干净切成段。
5
热锅下油，下生姜碎，放1勺盐，倒进洗干净的河蚬，再加1盖子米酒翻炒，待河蚬开口的时候加入1勺生抽，把切好的韭菜倒入翻炒，再加1半勺白糖提鲜，翻炒至韭菜熟就可以装盘上桌了。
注意事项
1
河蚬提前养一天吐干净泥沙。
2
韭菜生炒比较甜。
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