三餐，老百姓餐桌上每天都要进行的。舌尖之广式早茶已经成了广东人每天早上的功课。到茶楼泡壶茶，点上几味可口的点心，可以呆上几个小时。而茶点中的烧卖尤其受大家喜欢。烧卖有各种口味的，鲜虾的，糯米的，而我独爱笋干味的。
食材
1
饺子皮 100g
2
油 适量
3
盐 适量
4
泡发笋干 3根
5
泡发香菇 5朵
6
肉泥 50g
7
生抽 10g
8
鸡精 2g
9
姜末 5g
方法/步骤
1
准备好馅料
2
笋干剁成末
3
香菇也同样处理好，加入肉泥中
4
加少许的生姜末以及各种调料品
5
搅拌上劲成团
6
饺子皮边缘用擀面杖擀成荷叶边
8
大拇指和食指往中间收拢收缩
9
然后将边缘面皮整理好
10
盘子抹油或者垫上胡萝卜薄片
11
摆上生胚
12
上烧开的热水锅中蒸6分钟左右就好
注意事项
蒸盘刷油，否则烧卖皮会粘着吃的时候破掉影响美观
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