严寒腊月，滴水成冰，来上一碗热气腾腾、辣乎乎、暖胃的牛肉烧马铃薯，舒服极了，牛肉的营养价值不但很高，还具有补中益气，强健筋骨的作用哦，氨基酸比猪肉更接近人体的需要。据说，举重运动员，每天的牛肉供应，那是杠杠的，让人好生羡慕啊；当然，土豆营养价值也是很高的，两者相配，绝了。本文详细介绍在家常做法中如何让牛肉烧马铃薯更入味（美味营养土豆烩牛肉），找一找酒店的土豆烩牛肉的滋味
食材
1
牛肉 半斤
2
土豆 一斤
3
各类调料 适量
方法/步骤
1
浸泡牛肉 牛肉洗净（如果不洗，你就等着垫牙吧）、切成片（越薄越入味），放酱油、八角、盐等，浸泡半小时让其充分入味
2
马铃薯去皮 马铃薯削皮（不削皮不易入味），洗净，切约5mm左右的片（太薄，易破。太厚，不易入味）,备用
3
调味品量要足 铁锅烧热，加入油（多一点），大火加热至油9成热时，先放红辣椒皮、姜片、八角、花椒、再放入葱花
4
狂火炒干牛肉水分 等到各调味品，爆出香味，倒入事先用酱油、盐浸泡好的牛肉，猛火翻炒，当牛肉被炒到没有水分时，倒入料酒喷锅，去牛肉腥味、再倒入少许醋、酱油、糖、盐（根据口味适量加）
5
牛肉慢煮烂透 猛火继续翻炒，炒至酱汁干锅，放入清水（水一定要漫过牛肉）狂火将锅烧开，然后，小火慢熬，让牛肉透烂，再加入已经切好的土豆片。
6
味素调味 盖上锅盖，继续大火加热，将土豆煮透，放入少许鸡精或者味精，装盘即可
注意事项
1
炒牛肉是要猛火
2
调料要足
上一篇：家常菜：土豆焖牛肉
下一篇：牛肉炖土豆怎么做好吃