牛肉炖土豆是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红，营养丰富，十分美味，是饭桌上经常出现的美食，而且能补充蛋白质。
食材
1
牛肉 一块
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1根
4
豆瓣酱 2勺
5
生抽 5g
6
盐 3g
7
葱姜蒜 适量
8
料酒 2勺
方法/步骤
1
土豆胡萝卜牛肉切块，如图所示，准备好葱姜蒜末
2
冷水下锅抄牛肉，放入两勺料酒去腥，八角。水开后撇沫，捞出牛肉。
3
锅内放适量油，油微微冒烟时放入姜蒜末，花椒，一把辣椒丝（看口味定），两勺郫县豆瓣酱 - 画重点！ 翻炒出红油
4
牛肉下锅翻炒，再放入土豆胡萝卜继续翻炒
5
加适量酱油，锅内加水，盖上盖子中火炖牛肉。（多加几次水防止干锅，也可以用高压锅快一些也更烂乎）
6
开锅收汁，尝一下味道不够可以加盐翻炒，让汤汁均匀包裹每一块牛肉。撒入葱花
7
香喷喷的美味来咯，流口水了吧哈哈
注意事项
1
牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁，搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充；
2
补脾胃强筋骨，适合春天吃。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
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