凉菜熟食是大家非常喜欢的菜品，从业者也很多，竞争自然也是非常激烈的，很多买凉菜的老板都很头痛凉菜的营销，其实卖凉菜是需要营销和技巧的，这里就和大家聊一聊
工具/原料
产品特色、卫生、包装、营销渠道等
方法/步骤
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凉菜属于比较大众的产品，要想和别人去竞争，最好的办法就是让自己的凉菜有特色，特色包括口味、食材、包装等等方面，口味是相对而言比较基础的，因为凉菜是食品，大家塑缝戴买食品的目的就是食用，好吃自然就会有销路，提升口味是最基础的。
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食材方面最关键的是要用料新鲜，品质要好，千万不能以次充好，同时可以采用一些比较有特色的食材，比如说凉拌冰菜等比较特殊的食材来吸引顾客。
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包装也是很关键的营销手法，有特色的包装是很容易吸引消费者并离肤且让其记住自己的方法，选用方便快捷有识别性的包装，是卖凉菜比较重要的营销手法，试想一堆白色或腊码者透明餐盒中，自己的鲜明特色包装是非常吸引人眼球的。
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凉菜的卫生和安全是非常重要的，食品首先要保证的就是食品安全，将自己的凉菜做到高品质的食品安全水平，本身就是非常好的营销。
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营销的渠道可以是多样的，除了堂食，还可以采用外卖、网店、微商、社群营销等等多种方式，每种方式渠道的细节略有不同，但是都是买凉菜非常好的营销方式。