这个季节的闷热,似乎只有冰爽的小食才合心意,然而又不想法式慕斯的蛋奶增加过多的热量。那么,就来点清新爽口的甜品吧~ 在纯果汁里再加入些许君度,调节了口感和香度,秒杀了一切市售的果冻! 私藏配方首次公开,快来尝试,切记君度不可少哦~用料
食材
1
新鲜西柚 500克
2
幼砂糖 150克
3
纯净水 200克
4
吉利丁 28克
5
君度 100克
6
布丁 20克
7
食用香精 10克
8
柠檬汁 10克
方法/步骤
1
新鲜的西柚对半划开,保留完整的半圆型外壳,当然,想要省事的,可以去除这一步,完全就是用家里有的各种小杯子小容器就好了,那么就可直接剥皮
2
柚子会带些天然的苦味,想要爽口,切记所有的白衣和柚子籽一定要去除干净!一定!否则会有强烈苦味~ 然后滤去果肉留取汁液~ 可以用榨汁机,但是要用筛网滤去果肉,否则成品不透明
3
提前泡发好吉利丁;水和砂糖单独加热至砂糖融化即可
4
甜品加入泡好的吉利丁片,隔冰水加入果汁和君度酒! 君度不可省!好味道的关键秘密所在~
5
混合好的果冻液过筛入柚子皮或其他容器,如果入柚子皮,底部需要放个塔圈保持平衡~然后贴保鲜膜冷藏过夜
6
切开装盘开吃~
注意事项
君度不可加入热糖水里,隔冰水和果汁一起加入