盐煎肉区别于火锅肉，炒制时加入了甜面酱，略微带有一点酱香味，吃起来香酥软糯，不油腻。
食材
1
猪肉片 500g
2
香蒜苗 100g
方法/步骤
1
猪肉切成片，蒜苗切成马耳朵形状，姜蒜切成片备用。
2
锅内放油烧热后，放入肉片翻炒，加入少许盐，以加快水分的挥发，炒出肉片出油溢香后，加入蒜苗炒，接着调味，放入郫县豆瓣，泡椒，甜面酱等，翻炒均匀后出锅装盘。
注意事项
甜面酱不宜多放，适量就行。
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