五米养生粥 & 皮蛋瘦肉粥

健康起见,平时很少吃大肉了,除了节日,偶尔的周末,或请客等,其余大部分时间,还是喜欢清粥小菜这款五米粥,是平时最常吃的,尤其是早餐,网上看到过多种养生粥,但自己独喜欢这五味,黑米和薏米的营养自不必说,玉米渣和小米,属于杂粮,营养丰富且富含纤维,清理肠道.不喜欢加各种豆类的粥,影响口感,且肠胃负担太重,但这五味煮好后,口感很顺滑,为了方便,常用慢炖锅,每种米一小把,晚上通电,早上就是热呼呼一碗当然,大爱还是皮蛋瘦肉粥,煮得好的皮蛋粥,确实满口留香传说中的正宗皮蛋瘦肉粥做法如下:1. 腌米：用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时。2．将肉飞水，要保持一整块肉块不要切开。3．煮粥的水要充分沸腾才下材料：先下肉块、姜片，待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。4．先大火20分钟，后小火。转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。