食材
1
咸菜疙瘩 1个
2
味极鲜酱油 适量
3
姜 四五片
4
干辣椒 3个
5
八角 2个
6
老抽 适量
7
香油 适量
方法/步骤
2
把泡菜切成碎片
3
清水先反复冲洗几次，然后浸泡2个小时，中间要换几次水，别泡的一点咸味也没有了，泡完在冲洗几遍即可，沥干水备用
4
热锅凉油，倒入比平常炒菜多一些的油，放入姜片,八角,干辣椒（不吃辣的完全可以不用放）爆香，倒入泡好的咸菜丝翻炒
5
炒半小时左右，不加水。炒至盐渍蔬菜失去一半水分而枯萎
6
这时，加入适量鲜美的酱油调味，再加入少许调味料，继续炒五六分钟左右，倒些芝麻油出锅
7
好吃的咸菜丝就做好啦！
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