地瓜粉条当地叫地瓜粉粿，是翔安人红白喜事以及“封建日”必上的菜。地瓜粉粿是以它的主材料地瓜命名，闽南地区盛产地瓜，即红薯。因为洪朝选，它又有了另一个名字——状元粉粿。地瓜粉条再加入海鲜, 三丝罐头，起锅时再加入红葱头油，汤鲜香，宽粉条Q，吃过让你欲罢不能，一碗接一碗??????????
食材
1
红薯粉条 200g（2人的量）
2
虾 适量
3
娃娃菜 1个
4
海蛎（不喜欢可用花蛤取代） 半斤
5
三丝罐头（可用肉丁罐头或猪肉罐头） 1罐
6
胡萝卜 1小段
7
红葱头油酥 少许
8
丸子（花枝丸） 适量
9
荷兰豆 少许
10
芹菜或者蒜苗 1根
11
香菇 5朵
方法/步骤
1
把地瓜粉条一条条分好，我是买现成的。若要自己做可以把地瓜粉加水调成面糊状，用平底锅抹少许油，倒入1大勺的地瓜粉糊摊平摊薄，煎至透明即可，盛出，切成宽粉条状。
2
把所需的配菜洗净切好备用。胡萝卜切丝，娃娃菜和香菇切小段，图片里的是2人的量。
3
红葱头炸油成红葱头酥。
4
花蛤洗净，煮至开口关火，因为个人不是很喜欢海蛎，所以用花蛤取代，花蛤肉挑出，汤留着煮面。
5
热油把虾仁炒熟盛出备用，留油放入香菇（若用三丝罐头就无须放香菇，我用的是肉丁罐头所以加了几朵香菇），胡萝卜丝,娃娃菜炒软，加入肉丁罐头。
6
倒入花蛤汤和适量的水煮开，加入丸子。盐和鸡精，倒入地瓜粉条。
7
加入花蛤肉,虾仁,荷兰豆和芹菜丁。
8
放入红葱头油酥和白胡椒粉即可。
9
一碗美味诱人的地瓜粉条，汤鲜粉条Q弹，让人一碗接一碗??????????
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