西瓜不但果肉能吃，西瓜皮营养也非常丰富，可以作为蔬菜烹饪，今天用西瓜皮搭配腐竹、瘦肉爆炒，做出来的成品美味好吃，下面把它的做法分享给大家参考。
食材
1
西瓜皮 300克
2
腐竹 50克
3
瘦肉 200克
4
姜蓉 适量
5
蒜米 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
把西瓜皮那层青皮削去，然后切成粗丝。
2
瘦肉切成丝，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
3
把腐竹泡发软，然后捞上来撕成一段段。
4
热锅下油，放蒜米进去爆出味来，肉丝下锅翻炒至变色。
5
放腐竹进去加少量的盐花翻炒入味，铲到锅边，再下少量的油到锅空格。
6
西瓜皮丝下锅，加适量的盐煸炒一下，然后混合肉丝腐竹翻炒20秒左右。
7
盖上盖子小火焖4分钟左右。
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