芹菜是一种富含粗纤维的蔬菜，有降压的功效，而且价格低廉，做起来方便，和腐竹搭配一起炒，在夏季吃清爽可口。
食材
1
大芹菜 300g
2
干腐竹 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
醋 适量
6
白糖 适量
7
味极鲜酱油 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
把干腐竹提前在冷水中泡发，夏季大约3小时，冬季可以提前一晚上浸泡。
2
把大芹菜去叶，撕去老茎，（有的很嫩的叶子可以留下）切成小段，泡发的腐竹剪成小段。
3
热锅凉油，加入芹菜翻炒，调入适量的白糖、醋、盐翻炒均匀，盛起来。
4
锅中再加入少量水、盐和味极鲜酱油，倒入腐竹小火煮3-5分钟。
5
再加入炒好的芹菜，再调入适量的鸡精翻炒均匀即可。
注意事项
芹菜要热锅凉油大火爆炒才能口感脆爽，又不防碍健康。
上一篇：凉拌腐竹制作
下一篇：教你做出简单又好吃的莴笋炒腐竹