过节包饺子象征团圆之意，韭菜馅饺子尤其是很多人的最爱，可韭菜却是农药残留高发的一种菜品，近年屡屡出现因食用农残超标的韭菜出现食物中毒事故，让人对韭菜有了阴影。
方法/步骤
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【支招】 淡盐水浸泡韭菜可减少农残 青岛农业科学研究院专家建议，消费者挑选韭菜时，首先看颜色，油绿、个头粗壮、叶片肥厚的韭菜，有可能用了明令禁止的甲拌磷农药。目前韭菜上所使用的多为有机磷农药，易溶于水，消费者可在买回韭菜后用淡盐水浸泡一会儿并用流水冲洗，可有效减少农药在韭菜中的残留。 治理 绿色防治方案已出台 事实上，韭菜的病虫害防治已有了更加绿色环保的解决方案，困扰国内消费者许久的韭菜农残超标迎来破解之道。 中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长乔传令介绍，其团队已研发了特制的农药残留降解酶，可将毒死蜱、甲基对硫磷等多种有机磷农药100%降解。“我们目前在香河韭菜示范基地中进行综合治理，必要时使用低毒农药防治虫害。如韭菜喷施毒死蜱的，收割前须在韭菜叶面上喷施研制的降解酶，以保证无农药残留。” 同时，农业部门对韭菜违规使用剧毒、高毒农药的打击力度正在加强。2015年5月，山东诸城农民隋某因使用甲拌磷农药兑水灌溉韭菜，被农业执法人员查获，检测韭菜根部甲拌磷含量高达8.5mg/kg。隋某因犯生产有毒、有害食品罪，被法院判处有期徒刑6个月，并处罚金5000元。 2016年2月，山东济南市济阳县食药监公布的食药行政处罚信息中，商贩钱某因涉嫌经营农残超标的韭菜被处5万元罚款，这是去年济南对农残超标产品开出的首张最重罚单。
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