猪肘子经常吃，焖，卤煮，熬汤，就是冰糖肘子没做过，今天头一次做一样很赞，颜色味道都很满意，做法也简单掌握好技巧就能做出大厨般的味道。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
食材
1
肘子 500g
2
姜 20g
3
花椒 5g
4
八角 一个
5
桂皮 10g
6
油 20ml
7
盐 5g
8
冰糖 50g
9
蚝油 10ml
10
味精 适量
方法/步骤
1
首先准备好肘子，冰糖，花椒大料和其他的配料
2
然后烧开水后把肘子放入焯水
3
接着配料洗干净切好，肘子过冷水
4
再把配料放入锅里用油爆香
5
然后下人冰糖炒出焦糖色
6
接着把肘子放入煎一下上色
7
然后上色后放入高压锅下适量的水和炒制过配料和姜压制30分钟
8
最后压制好的肘子收汁即可出锅
注意事项
1
1、肘子去毛刮干净表面的脏东西
2
2、焯水去腥
3
3、配料爆出味道用那油炒冰糖，增加香味
4
4、压制到肘子软烂，收汁后那肘子的颜色才漂亮
上一篇：红烧猪蹄这样做，隔壁小孩馋哭了
下一篇：鲤鱼食物相克大全