盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。我做的这款没有用全鸭，只用是了鸭腿，成品也相当好。
食材
1
鸭腿 1300克
2
盐 10克
3
五香粉 15克
4
香叶 3克
5
花椒 20克
6
葱姜 20克
7
大料 6克
方法/步骤
1
鸭腿洗干净用冷水浸泡20分钟，其间换几次水。
2
捞出沥干水。
3
加盐，揉搓均匀。
4
加花椒揉搓均匀。
5
加五香粉揉搓均匀，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一昼夜。
6
煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。
7
腌制好的鸭腿放入压力锅。
8
倒入晾凉的调料水。压上高压伐，高压锅放气计时， 15分钟左右即可。
注意事项
1
用花椒、五香粉腌制鸭腿，可以很有效的提鲜去腥。
2
鸭腿腌制时间越长越入味。
3
鸭腿煮炖的时间依据鸭腿的多少而定。
4
鸭腿煮好后，放在原汤中冰箱保存，随吃随取，更加美味。
上一篇：冷色系有哪些颜色头发
下一篇：糯米宝葫芦的做法图解攻略