今天要介绍的这种面食就是山西美食的其中之一。“刀削面面”。刀削面可以根据自己的喜好做成臊子面或各种盖浇等，亦可和我一样油泼。这面这么做香又好吃所以特别推荐给喜欢美食的你
食材
1
中筋小麦粉 250克
2
盐 2克
3
温开水 150克
4
黄瓜 一根
5
小葱 一根
6
芹菜 1根
7
油炸花生米 一碟
8
大蒜 3瓣
9
白芝麻 1勺
10
辣椒粉 1勺
11
陈醋 1勺
12
味精 20克
13
鸡精 20克
14
芝麻油 10克
15
花椒粉 5克
16
生抽 10克
17
盐 10克
方法/步骤
1
把250克普通的面粉倒入搅拌桶，再倒入加入盐并融化的温水
2
搅揉至面团出筋不粘手的状态即可，盖上盖子醒面半个小时。
3
辅料的主要材料辣椒粉建议使用二荆条，这样香而少辣
4
黄瓜去籽改刀切成丝，细芹及青葱一样切碎备用
5
面团醒好后即可烧水做面，锅烧水加入一匙盐。水开后用刀片削入面团，稍煮后把刀削面捞出放入盆中
6
再把辣椒粉、青葱碎、白芝麻倒入盆中，烧煮一勺热油淋在上面，依次加入调味料，再放入黄瓜丝、细芹碎及花生米搅拌搅拌
7
一碗足以满足味蕾的油泼刀削面面就做好了
注意事项
和面使用温水并加入少许盐，会使面的口感更好。
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