西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多
食材
1
西蓝花 1个
2
鸡肉 适量
3
葱姜蒜 适量
4
胡椒粉 适量
5
米酒 适量
6
香油 少许
西兰花炒鸡丁的做法步骤
1
西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净。
2
鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下，然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟。
4
烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌
5
当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用
6
热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色。
7
再将焯烫好的西兰花下锅。翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中，边倒边炒。炒匀后将葱叶下锅，就可起锅，起锅前滴一点香油，菜色会更加漂亮
注意事项
焯烫西兰花时，变色就可捞出，不要等到水再次沸腾
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