凉薯是地瓜的一种，一般凉薯有扁圆、扁球、纺锤形等，像一个个小萝卜。凉薯肉质洁白，脆嫩多汁，带着微甜。生吃最好不过~~而且还清凉去热。凉薯营养很丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。据说凉薯里有一种抗肿瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。凉拌凉薯的做法也非常的简单，做起来也就10来分钟的事情，今天小编就给大家简单的介绍一下凉拌凉薯的做法。
食材
1
凉薯 500g
2
盐 适量
3
白糖 适量
4
麻油 适量
5
生抽 适量
6
味精 适量
7
食醋 适量
8
海椒 适量
方法/步骤
1
凉薯洗净去皮，切片。
2
用开水烫一遍。因为凉薯太冰冷，胃不好的人，最好烫一下，夏天可以吃冰镇的。
3
将水过滤掉。
4
放入少许盐、糖、麻油、海椒（能吃辣的可以选择放小米椒这样口感更好），一点点味精和醋，搅拌均匀。