凉薯的功效有很多，不仅能清热解毒、祛脂降压、还能解酒呢。做法也很多，可以生吃、煎炒、炖汤。吃多了肉菜的你可以吃些凉薯换下口味，下面用凉薯做一道开胃小菜，酸酸甜甜很下饭，送粥吃也不错。
食材
1
凉薯 1个
2
醋 适量
3
葱 2根
4
油盐 适量
5
蒜米 5颗
方法/步骤
1
准备一个大概一斤左右的凉薯，去皮切片（尽量薄些）
2
泡下水，捞起沥干
3
蒜米剥皮，拍一下
4
油下锅预热，放入蒜米和凉薯翻炒至8分熟
5
加醋、盐炒匀
6
最后撒上葱花翻炒一下，起锅
注意事项
1
凉薯本身带甜味，不需另外加糖
2
凉薯泡下水炒出来会更清脆些
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